Рожь посевная (Secale cereale L.) - растение семейства мятликовые (Poaceae).

Травянистое растение. Стеблей обычно несколько, они прямые, голые, 60—200 см высотой, с ярко выраженными узлами («коленцами») и полыми междоузлиями. Листья цельные, голые, голубовато-зеленые. Соцветие — густой двурядный колос с почти голой, после созревания неломкой осью. Колоски двуцветковые, с зачатком третьего цветка; колосковые чешуйки линейношило-видные, без ости или с остью, которая значительно короче самой чешуйки; нижняя цветковая чешуйка — с реснитчатым килем, с 3—5 жилками, вверху постепенно суживающаяся в ость. Плод — зерновка.

Цветет в июне.

Широко выращивается в качестве зерновой культуры. Районы возделывания: в России — Нечерноземная и Цен-трально-черноземная зоны Европейской части, Поволжье, Урал, Сибирь; на Украине — вся территория.

С лечебной целью используют зерно, отруби, зеленые стебли. Стебли собирают в период цветения. Сушат зеленое сырье под навесом, расстилая тонким слоем. Хранят в холщовых, бумажных мешках, ящиках в сухом проветриваемом помещении.

В зерновках ржи посевной содержатся углеводы (67,4%), белок (до 11%), клетчатка (3,5%), от 0,6 до 1,6% минеральных веществ (кальций, марганец, медь, фосфор, фтор, цинк), тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновая кислота и жиры, состоящие преимущественно из триглицеридов олеиновой, пальмитиновой и стеариновой жирных кислот. Считается, что по своему аминокислотному составу белки ржи более полноценны, чем белки пшеницы.

Рожь применяется медициной многих стран. Ржаной хлеб обладает легким слабительным действием и рекомендуется страдающим постоянными запорами. Отвар ржаных отрубей пьют при поносах и используют как мягчительное средство при хронических бронхитах. Цветки и колосья ржи используют для приготовления настоев и отваров, применяемых при заболеваниях органов дыхания. Приложенный к нарывам ржаной хлеб, размоченный в горячем молоке, ускоряет их созревание. Необходимо помнить также утверждение норвежского кардиолога П. Овеха, что лица, употребляющие ржаной хлеб, менее подвержены болезням сердца (из-за присутствия липоевой кислоты, которой нет в пшенице).

1. 3 столовые ложки измельченных цветущих колосков ржи на 2 стакана кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 0,5 стакана медленно глотками в теплом виде 3—4 раза в день при кашле, бронхите, пневмонии.

2. 2 столовые ложки зерна или отрубей на 2 стакана воды, кипятить 5—7 минут на слабом огне, настаивать 1 час, процедить.

Принимать медленно глотками в горячем виде 4 раза в день при кашле, бронхите, катарах органов дыхания. 

Назад|Все растения