Щавель кислый, или обыкновенный (лат. Rúmex acetósa) — вид растений рода Щавель.Народные названия: салатный щавель, кислый горец.

Щавель кислый - многолетнее растение, достигающее в высоту 30 - 60 см. Прямостоячий стебель простой, ребристый, в нижней части красноватый. Листья цельнокрайние, копьевидные, мягкие; внизу - длинночерешковые, вверху - сидячие. Все растение кислое на вкус. Невзрачные, красно-зеленые цветки в мутовках собраны в узкую безлистную метелку. Блестящие трехгранные плоды на красных ножках.

Щавель кислый цветет в апреле - мае.

Растение распространено во многих частях света: Северная Африка, Азия, Европа и Западная Австралия. Повсеместно натурализовано как пищевое или лекарственное растение.

Траву щавеля собирают незадолго до цветения или в его начале; ее срезают под корень, связывают пучками и сушат в проветриваемом месте, рекомендуется досушивать при искусственном подогреве, поскольку растение очень сочное.

Листья и стебель богаты белками, содержат около 2 % липидов, флавоноиды (гиперозид, рутин), дубильные вещества, витамины C, B и К, каротин, соли железа, а также щавелевую кислоту. В корнях найдены производные антрахинона.

В официально медицине щавель кислый не применяется, в народной, напротив, очень популярен.

В народной медицине используется как противоцинготное средство. Листья в сыром виде или сок из них используют для улучшения пищеварения, свежий щавель употребляется для поднятия аппетита, как мочегонное и кровоочистительное средство. Некоторые считают, что он весьма положительно влияет на печень. Себастьян Кнайпп рекомендует щавель, отваренный в вине, против болей в нижней части живота. Чай из высушенной травы применяется как внутреннее и наружное средство от кожных болезней.

Применение щавеля кислого создает некоторые проблемы, потому что щавелевая кислота и ее соли ядовиты. Последствиями могут быть рвота, понос, затрудненное глотание (спазмы горла), затруднения при мочеиспускании. Будьте осторожны с большими дозами! Соблюдайте рекомендуемую дозировку!

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты противопоказан больным при нарушении солевого обмена.

Назад|Все растения