растение Артишок посевной
Артишок посевной - многолетнее
растение семейства астровых (Сложноцветные). Артишок представляет собой крупное
растение, напоминающее чертополох. Он может достигать в высоту 2 м и развивает
крупные фиолетовые соцветия.
В диком виде растет
в
Южной Европе
и Северной Африке. Введен
в культуру
в Средиземноморье задолго
до нашей эры.
В
настоящее время выращивается
во многих странах Западной
Европы, особенно
во Франции
и Италии.
На Украине
культивируется
в основном
на юге.
Для лекарственных целей
используют все части растения, но чаще всего корзинки артишока. Соцветия готовы
к использованию, когда верхние листочки обертки начинают расходиться. В этом
случае их срезают и держат в холоде до момента использования.
Корни растения собирают осенью, листья - в период цветения.
Сразу же после сбора растения, из него готовят препараты, а сок консервируют и
хранят впрок. Это делают из - за того, что в сушеном виде артишок теряет
большую часть целебных свойств.
В листьях артишока содержатся
флавоноидные
гликозиды — производные
лютеолина —
цинарозид, сколимозид
и цинаротризид; фенолкарбоновые кислоты
(кофейная, хлорогеновая, неохлорогеновая,
4-о-кофесил-кофеил-D-хинная
кислота). Кроме того,
в составе растения найдены гликолиевая
и
глицериновая кислоты, инулин. Цветоложе содержит белковые вещества,
углеводы, каротин, полисахарид инулин,
в большом количестве
витамины
— тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту.
Артишок — популярное
пряно-вкусовое овощное растение
во
многих странах Западной Европы, особенно
во Франции,
Италии, Греции.
В республиках Закавказья,
в Крыму —
как трех-четырехлетнюю культуру, а
в более северных
районах —
как однолетник.
Нижняя часть мякоти
артишока
— ценный диетический продукт. Благодаря наличию цинарина растение
полезно пожилым людям
и больным атеросклерозом (при употреблении
в
пищу отмечается улучшение самочувствия
и снижение
холестерина). Цинарин обладает также мочегонным действием, является
противоядием при отравлении алкалоидами. Фенокислоты активизируют образование
желчи (увеличение до 4 раз), увеличивают количество мочевины, которая выводится
из организма, регулируют функцию щитовидной железы.
Отвар корзинок артишока
артишока
со свежими яичными желтками рекомендуют при запорах
и
заболеваниях печени.
В последние годы
во многих
странах мира
из листьев артишока получены лекарственные препараты.
В экспериментах
на животных и
в клинических
испытаниях подтверждено
их мочегонное, желчегонное
и
гипохолестеринемическое действие. Препараты артишока применяются для
лечения желтухи (особенно
у детей), желчнокаменной болезни,
гепатита, эндартериита,
а также атеросклероза. Имеются сведения
об
успешном применении его препаратов для лечения аллергии (крапивницы,
сывороточной болезни
и др.), ряда форм псориаза
и экзем.
Артишок показан
в пред-
и послеоперационном периоде
больным, подвергшимся операциям
на печени
и почках. Экстракт
артишока
и цинарин
у людей
и животных
при приеме внутрь оказывает выраженное холеретическое действие, увеличивая
в
желчи сухой остаток
и содержание холестерина.
При
лечении сифилиса препаратами
из группы арсенобензолов
одновременное назначение больным экстракта артишока ослабляет
их токсичное
действие
на печень.
У больных азотемией
экстракт вызывает увеличение диуреза
и концентрированной
способности почек, азотурию
и улучшение общего состояния.
Растение полезно употреблять в
пищу пожилым людям для улучшения самочувствия.
Употребление артишока посевного
противопоказано детям до двенадцати лет, при закупорке желчных путей, во время
беременности, кормлении грудью, при тяжелых формах печёночной недостаточности. 
