Гулявник высокий - однолетнее или двулетнее травянистое растение семейства капустные с прямым, ветвистым стеблем высотой 40-70 см. Листья перисторассеченные, верхние с нитевидными долями. Цветки многочисленные, в кистях, четырехчленные, с шестью тычинками и крупными желтыми лепестками. Плоды - голые стручки с голыми плодоножками.

Распространен во всех арктических районах Европы, в европейской части России, в Западной Сибири (Алтайский район), на Украине, в Беларуси, Молдове, на Кавказе, в Средней Азии. Общее распространение: Средняя и Южная Европа, Балканский полуостров, Северная Африка, Малая Азия.

С лечебной целью используются листья, цветки.
Растение содержит карденолиды, флавоноиды, витамин С, каучук. В семенах обнаружено жирное масло (28,7-37,1%).
Настой листьев, травы применяется как противоцинготное и вяжущее. Молодые побеги используют как заменитель салата и шпината. Семена пригодны для получения жирного масла.